Nauja Vieta: „Sūrio Fabrikas“
Nauja Vieta: „Sūrio Fabrikas“

Video: Nauja Vieta: „Sūrio Fabrikas“

Video: Nauja Vieta: „Sūrio Fabrikas“
Video: Kietojo sūrio Džiugas gamybos kelias 2024, Kovas
Anonim

2015–2016 metų sandūroje viena buvusi alaus darykla Taraso Ševčenkos krantinėje virto „Syrovarnya“- tokia, apie kurią svajoja europietiškus skanėstus išmanantys maskviečiai. Dabar alaus daryklos „Badaevsky“teritorijoje gaminamos penkios minkšto sūrio rūšys, visos naudojamos naudojant itališkas technologijas. Profesionalūs Arkadijaus Novikovo ir jo partnerio Dmitrijaus Azarovo pakviesti sūrių gamintojai dirba su mocarela, burrata, rikota, kaciota ir stracciella, o restorano komanda, turinti savaime suprantamą pavadinimą, siekia įrodyti sūrio fabriko sostinėje hegemoniją. Galite tiesiog priimti jų žodį, bet daug įdomiau tai patikrinti.

Vietiniai sūriai, kurie jau sukėlė rimtą ažiotažą tarp Arkadijaus Novikovo „Instagram“sekėjų ir entuziastingų restoranų savininkų, dabar gali būti paragauti kaip dviejų koncepcinių virėjų gastronominės kūrybos dalis. Pirmasis naujosios „Novikov“virtuvės herojus yra Jurijus Rožkovas, paprasto maisto kulinarijos krypties šalininkas, antrasis - išradingas virtuvės šefas Sergejus Nosovas, atsakingas už restoraną „Prichal“. Kartu jie sudarė patrauklų paprastų ir suprantamų kaimiško stiliaus patiekalų meniu: nelengva atsispirti ir keptoms daržovėms su mocarela, ir su rikotos tiramisu. Tai, kas vyksta atviroje virtuvėje, kaip ir išraiškingas interjeras, gali ir turėtų būti laikomasi. Sūrių fabrikas, kuris sujungia buvusią gamyklos erdvę su šiuolaikiniu meno grupės „Recycle“menu ir netgi Mikelandželo Dovydo galvos kopija, bus jaukus ir skanus kaip didelė šeima,ir naminiam maistui neabejinga pora. Švieži makaronai, ant grotelių kepta mėsa, karelietiškas upėtakis su bulvėmis ir rozmarinais sukels norą čia sugrįžti dar ir dar, o šiuo malonumu norėsite pasidalinti tik su savo artimaisiais. Jei tokių žmonių yra daug, daugelis patiekalų patiekiami didelėse keptuvėse: daugelis „Sūrio fabriko“meniu gaminių skirti visai šeimai.

Image
Image

Artimiausiu metu kiekvienos rūšies sūrio galima ne tik paragauti vietoje, bet ir įsigyti specialioje parduotuvėje prie įėjimo - kartu su kitais ūkio produktais, pradedant naminiais ravioliais ir šviežia duona, baigiant medumi ir uogiene. Nors ilgai kaupti atsargų vis tiek nepavyks, nes geriau neatidėlioti restorane pagamintų skanėstų laikymo. Jie gyvens daugiausiai tris dienas, tačiau tik tuo atveju, jei sūrio mėgėjas gali nuo jų atsiriboti.

Image
Image

Salotos su stracciella, rukola ir pomidorais Ricotta sūrio pyragaičiai

Image
Image

su grietine ir uogiene

  • Nauja vieta
  • Maskva
  • Restoranas

Rekomenduojamas: